Koffie Koekies

KOFFIE KOEKIES

BESTANDELE:

5 Koppies koekmeel,

1 teelepel Vanilla geursel,

1 koppie suiker,

2 eetlepels stroop,

1 ½ Koppie botter,

½ Pakkie koeksoda ( 1 teelepel)

1/3 Koppie melk ( 100 ml)

2 eetlepels koffie essens.

½ teelepel sout

METODE:

Klop botter en suiker tot room, roer stroop by en klits weer goed, voeg koffieessens, sout en vanilla geursel by, dan koeksoda -en melk mengsel by. Voeg koekmeelblom alles gelyktydig by en knie baie goed. Dit moet n stywe deeg wees.

Rol deeg dun uit en sny met n deeg wieletjie (Pizza Cutter) of mes in lang vingertjies. Bak 5 tot 8 minute lank in matige oond.

Voorverhit die oond tot 180 º C 0F 350ºF. Maak intussen die vulsel aan.

Koffievulsel:

1 koppie versiersuiker,

2 eetlepels botter,

1 teelepel vanilla,

1 deserlepel koffie essens

Plak koekies twee twee opmekaar met koffie vulsel tussen in