Vetkoek

-

VETKOEK SOOS OUMA DIT GEMAAK HET

Vetkoek is omtrent net so eie aan ons mense soos melktert en koeksisters.
Vetkoek is heerlik saam met konfyt of stroop en andersins met geurige maalvleis gevul.

VETKOEK:

Basiese resep:

Bestanddele:
1 kg Snowflake koekmeel.
7,5 ml sout
125 ml suiker
10 g pakkie kitsgis
± 4 x 250 ml louwarm water
12,5 ml botter (gesmelt) (opsioneel)
Olie vir diep braai

STAP 1. Plaas alle droë bestanddele in mengbak en meng deeglik.
Voeg louwarm water geleidelik by en meng tot n slapperige deeg.
Laat staan vir 20 minute om te rys.

STAP 2. As jy van vetkoek met n fyn tekstuur hou, kan deeg nou afgeknie word en vir n tweede rysperiode van 20 minute gelaat word. Andersins kan vetkoek direk na eerste rysperiode gebak word.

STAP 3. Verhit olie tot warm maar nie rokerig, in kastrol. Skep lepelsvol van die deeg in warm olie.

STAP 4. Bak vetkoeke oor matige hitte tot goudbruin aan alby kante. As olie te warm is, braai die vetkoek te vinnig en word te gou bruin Aan buitekant terwyl dit binne nog rou is. Braai vetkoek dus redelik stadig. Skep gaar vetkoeke uit die olie en dreineer op absorbeerpapier.

VARIASIES:
Voeg 125 ml gerasperde kaas en 1 groot gekapte, gebraaide ui by basiese vwtkoekdeegdeeg.
Voeg 100 g gerasperde, droë biltong by basiese vetkoekdeeg.
Voeg 125 ml sultanas, 2,5 ml gemengde speserye en 2,5 ml kaneel by basiese vetkoekdeeg

Opmerkings

Plaas 'n opmerking

Populere Resepte

Wortelkoek

-
Wortelkoek Bestandele: 500 ml (2 Koppies) Koekmeel 10 ml (2 Teelepel) Bakpoeier 10 ml (2 Teelepel) Koeksoda 5 ml (1 Teelepelel) Sout 10 ml (2 Teelepel) Kaneel 4 Eiers 500 ml (2 Koppies) Suiker 250 ml (1 Kopie) Olie 750 ml (3 Koppies) Gerasperde Wortels Versiersel: 250g Roomkaas 1 Eetlepel Margarien 250 ml (1 Koppie) Versiersuiker Metode: Sif Koekmeel, Bakpoeier, Koeksoda, Sout end Kaneel saam. Klits eiers en Suiker saam en voeg Olie en Geelwortels (Oranje Wortels sal ook werk) by. Vou droee betsandele in. Meng Deeglik. Skep beslag in gesmeerde ringpan. Bak vir 65 minute teen 160° Celcuis Klits versiersel bestandele en smeer op koek na afgekoel het.
Lees meer

Vleispasteitjies

-
Prent
Vleispasteitjies Kors: 125 ml (½ k) botter 250 ml (1 k) koekmeel knypie kremetart knypie sout 1 eiergeel 30 ml (2 e) witasyn 30 ml (2 e) yswater VULSEL: 500 g maalvleis knypie sout 45 ml (3 e) blatjang knypie aromat knypie fyn naeltjies knypie mostert 1 sny brood, in water geweek METODE: Stel die oond op 180 º C 1. Vryf die botter met jou vingerpunte in die koekmeel totdat dit soos broodkrummels lyk. Voeg die kremetart en sout by. 2. Klits die eiergele, witasyn en water saam en voeg dit by die koekmeel totdat n deeg verkry word. 3. Plaas in yskas vir 3 uur totdat dit goed koud is. 4. VULSEL: Kook maalvleis met n bietjie olie tot gaar en voeg die res van die bestandele by. Druk die water uit die brood en voeg dit ook by die vleismengsel. 5. Laat maalvleis in n bakplaat stol en sny in stroke. 6. Plaas maalvleisstroke op uitgerolde deeg, smeer met eierwit en vou toe. 7. Smeer met geklitste...
Lees meer

Asyn Poeding

-
ASYNPOEDING O uma R alie (Ouma Miem se Ma) BESTANDELE : 3 Koppies Koekmeel, 2  Teelepels Koeksoda, 2 Eetlepels Botter (Nie Margarien nie), 1 Teelepel Gemmer, 1 Koppie Suiker, bietjie sout, (Knippie sout - Knyp tussen twee fingers) 2 Groot Eetlepels Appelkoos konfyt. METODE: Meng meel,suiker,sout en gemmer. Vryf botter deur, gooi koeksoda op, half koppie warm melkm gooi dan in mengsel en maak verder aan met koue melk, soos slap koek roer dan 2 groot eetlepels appelkooskonfyt in, gooi in kokende stroop. STROOP: 4 koppies water, 1 ½ koppies suiker, 1 eetlepel asyn of (½ Koppie)
Lees meer

Pynappel Koek

-
PYNAPPELKOEK Bestandele: 2 ¾ koppies gesifte koekmeel, ½ t sout, 1 ½ koppies strooisuiker, 1 teelepel vanieljegeursel, 4 teelepels Royal-bakpoeier, ¾ koppie (6 onse) botter, 4 eierwitte, 1 koppie melk. METODE: Voer twee diep laagpanne (9 duim) met papier en smeer. Sorg vir n dubbele voering van botterpapier om die kante, tot diepte van 3 duim,aangesien hierdie koek baie rys. Sif die meelblom, bakpoeier en sout saam. Room die botter en suiker goed, voeg die eierwitte by—een op n slag—en klits goed na elke toevoeging. Roer die vanieljegeursel in. Voeg die gesifte dro ë bestanddele om die beurt met die melk by totdat die mengsel n gladde ,,drupdikte” het. (gebruik minder melk as die eiers groot is). Verdeel die mengsel tussen die twee voorbereide panne en bak in n matige oond 350 g F. tot 375 grade 180 º C (Gas 3) – vir sowat 35 minute. Laat die lae op n koeksif afkoel. ...
Lees meer